Molho de alho caseiro é tão simples e gostoso, que virou parada obrigatória em todo churrasco aqui de casa. O segredo está no equilíbrio entre o alho fresco, a cremosidade e um toque cítrico, o que deixa o molho leve e irresistível.
Ingredientes
3 cabeças de alho, descascadas
1 xícara de maionese (pode ser caseira ou industrial)
1/2 xícara de iogurte natural ou creme de leite fresco
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1 colher de sopa de azeite, opcional para brilho
Modo de preparo
Coloque os dentes de alho em um processador ou liquidificador, junte uma pitada de sal e bata até formar uma pasta homogênea.
Adicione a maionese e o iogurte, bata mais um pouco até incorporar bem, se precisar, raspando as laterais com uma colher.
Acrescente o suco de limão, a pimenta e o azeite, prove e ajuste o sal. O limão corta a intensidade do alho, então vá aos poucos.
Transfira para um pote, tampe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para apurar o sabor, mas pode servir na hora se estiver com pressa.
Tempo e rendimento
Preparo 10 minutos, descanso 30 minutos, rende cerca de 300 a 350 ml, suficiente para 6 a 8 pessoas como acompanhamento.
Dicas práticas
Para um alho mais suave, ferva os dentes por 2 minutos antes de usar, escorra e deixe esfriar, isso reduz a ardência sem perder o sabor.
Se quiser um molho mais leve, troque parte da maionese por iogurte natural, o resultado fica mais refrescante.
Guarde em pote limpo na geladeira por até 5 dias, sempre usando colher limpa para evitar contaminação.
Variações que funcionam sempre
Com ervas, acrescente salsinha e cebolinha picadas no final, para um toque verde e fresco.
Com pimenta, adicione pimenta dedo de moça sem semente ou uma pitada de pimenta calabresa para quem gosta de calor.
Versão vegana, troque a maionese por maionese vegana e o iogurte por um creme vegetal à base de soja ou castanhas.
Como servir
Sirva como acompanhamento para carnes, linguiças e espetinhos, use também como pasta para pão, sanduíches e saladas de batata.
O molho de alho combina bem com farofa, vinagrete e uma boa fatia de pão caseiro, fica ótimo em reuniões de família e celebrações do fim de semana.
Experimente preparar a quantidade mínima na primeira vez, ajuste o limão e o sal ao seu paladar, e depois aumente a receita quando virar preferência da casa.
Veja também: Como fazer bolo de fubá fofinho e molhadinho fácil
Esperamos que tenha gostado dessa receita rápida, crocante e perfeita para quem gosta de praticidade!
Conheça nosso perfil nas redes sociais. Estamos atuantes no Facebook, Instagram e Pinterest.
